تطبيقات تخفيض الطعام: شيء واحد صغير يمكنك القيام به لإنقاذ الطعام من القمامة
لا تعرف صوفيا كوكولاكيس دائمًا ما تتناوله لتناول العشاء ، حتى بعد أن ذهبت إلى المتجر. حقيبة ورقية كبيرة ممتلئة مع بندقية ركوب الطعام في طريقي إلى المنزل ، ولكن ليس لديها أدنى فكرة عما في الداخل.
أمر المقيم في تورنتو الحقيبة بشكل جيد للغاية ، وهو تطبيق يمكن لمحلات البقالة والمطاعم إدراج طعامهم الزائد الذي سيصبح قريبًا للاستلام بأسعار مخفضة. مقابل 8.99 دولار ، قالت Kokolakis إنها حصلت على ثلاث لفات بوريتو ، وطبق حشو عيد الشكر وثلاث حاويات من سلطة السلطعون المقلدة.
نظرًا لأن المزيد من الناس يهدفون إلى تقليل الإنفاق الأسبوعي للمواد الغذائية ، فإن تطبيقات Markdown هي وسيلة شائعة بشكل متزايد لتسجيل وجبات رخيصة موجهة إلى صناديق القمامة. جزء من النداء؟ يقول مطورو التطبيقات إنهم قد يقدمون حلاً ذا معنى لمشكلة نفايات الطعام الرئيسية في العالم.
أهدرت الولايات المتحدة 73.9 مليون طن من الأطعمة غير المباشرة أو غير المهيمنة ، أو ما يقرب من ثلث إجمالي الإمداد الغذائي في البلاد ، في عام 2023 ، وفقًا لبيانات REFED ، تركز مؤسسة غير ربحية على إصلاح النظام الغذائي. شكلت تجار التجزئة والمطاعم حوالي 17.2 مليون طن من تلك النفايات.
تتضمن تطبيقات Markdown الأكثر استخدامًا على نطاق واسع للغاية ، مع حوالي 120 مليون مستخدم ، و Flashfood ، مع أكثر من 1.5 مليون مستخدم ، والتي شريكان مع شركات في العشرات من المدن الرئيسية في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا.
قبل نهاية كل يوم ، يقوم كليفورد سيمبسون ، صاحب مطعم Atlanta Restaurant Soul Good Food ، بتقييم عدد الأطباق التي قام ببيعها ويسرد حفنة من “الأكياس المفاجئة” مقابل 5.99 دولارًا لكل منها.
يشترك المستخدمون في مطالبتهم على أكياس سيمبسون دون معرفة ما سيحصلون عليه. يضمن التطبيق فقط قيمة بقيمة 18 دولارًا ، مع مجموعات من الأجنحة والأسماك المقلية والبازلاء ذات العيون السوداء والأضلاع والحصى والمزيد من الإمكانيات.
وقال سيمبسون: “قبل (باستخدام) التطبيق ، كنا نرمي الكثير من الطعام كل يوم. لقد كلفنا ذلك الكثير من المال”. “الآن حصلنا على المزيد من العملاء الجدد ، وربما لم يسمعوا عنا من قبل ، ويعودون في يوم آخر.”
تدفع الشركات المشاركة رسوم عضوية وتقدم نسبة مئوية من كل عملية بيع للتطبيق في مقابل خدمة الإدراج الخاصة بها ، وفقًا لمتحدث باسم GOO GO.
وقال مالك بيتزا جينز ومقره أتلانتا وجيريمي جاتو: “إنه يوفر الكثير من النفايات ويغطي على الأقل تكلفة الطعام والعمالة. أنا لا أحقق المال عليها ، لكنني أيضًا لا أخسر المال”.
إذا لم يكن العميل راضيًا عن شرائه ، فيمكنه كتابة مراجعة في التطبيق ليراها المستخدمون الآخرون.
يعمل Flashfood بالمثل ، لكنه يشارك فقط مع متاجر الطعام والبقالة. تدرج الشركات المشاركة عناصرها على التطبيق بسعر خصم قبل يومين إلى ثلاثة أيام قبل تاريخ “الأفضل تلو الآخر” ، وفقًا للمتحدث باسم Flashfood Esther Cohn.
وقال باتريك غواز ، نائب رئيس سلامة الأغذية في الجمعية الوطنية للمطاعم ، إنه في حين أن تناول الطعام الذي يبلغ عمره يوما لا يجذب الجميع ، فإن معظم سياسات التطبيقات التي تتطلب من شركاء شركاء شركاء لمتابعة لوائح سلامة الأغذية المحلية.
وقالت Guzzle إن معظم الإدارات الصحية الحكومية تتبع نموذجًا من قانون الغذاء في الولايات المتحدة لإدارة الأغذية والدواء ، والذي يتطلب أن يطرح البائعون الأطعمة المطبوخة بعد سبعة أيام لمنع نمو المسببات المسببة للخطر وغير المرئي مثل الليستيريا والسالمونيلا و E. coli.
يتيح كل من Flashfood و Goy Go Goes المستخدمين الإبلاغ عن الطعام المدلل لاسترداد الأعمال وإزالة الشركات التي تنتهك سياساتهم.
من ناحية أخرى ، هناك محدود وأشار Guzzle إلى أن اللوائح الحكومية ضد إهدار الطعام الجيد تمامًا لتناول الطعام. وقال إن الفصل السائل ، وتغير اللون وفقدان الشكل ، على سبيل المثال ، كلها أسباب شائعة قد تختار الشركات لإلغاء الأمور لحماية سمعة علامتها التجارية.
“هناك الكثير من الاختلافات بين جودة الطعام وسلامة الأغذية … الكثير من الناس لا يعرفون الفرق” ، أوضح Guzzle. “إن رمز الطعام ، كل ذلك مبني حول تلك الأمراض. …” النضارة “من ناحية أخرى ، هي مصدر قلق للطعام.”
وقال جيفري كلارك ، مدير المشاركة في مجال الأعمال الوطنية ، في رسالة بالبريد الإلكتروني ، بعد أن رفعت Pandemic Covid-19 إلى انعدام الأمن الغذائي وسلاسل إمدادات المواد الغذائية التالفة ، بدأ المزيد من البائعين في ملاحظة مقدار ما سيضيعه.
وقال كلارك: “بدأ العديد من المستهلكين في المطالبة بمزيد من الإجراءات من الشركات التي يرعونها ، وبدأت صناعة المطاعم في الاستجابة”. مع توفر تطبيقات Markdown في المزيد من المدن في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، تقدر إعادة التقدير أن التكنولوجيا يمكن أن توفر ما يصل إلى 881،000 طن من نفايات الطعام سنويًا ، استنادًا إلى تقارير سنوية من التطبيقات.
ومع ذلك ، فإن الافتقار العام للوعي حول هذه التطبيقات بين بائعي المواد الغذائية والعملاء على حد سواء ، بالإضافة إلى ثقافة طعام حذرة للغاية ، تشكل تحديًا لجهود التوسع ، كما قال جاكي سوجيت ، نائب رئيس مبادرات الأعمال والمشاركة المجتمعية لإعادة.
قالت ستيفاني سميث ، التي تعيش خارج ويلمنجتون بولاية نورث كارولينا ، إنها تحب مفهوم تطبيقات تخفيض الطعام مثل جيدة جدًا. ولكن حتى مع وجود عدد سكان أكثر من 100000 شخص ، لا يوجد عدد كاف من الشركات التي تدرج الطعام على التطبيق لاستخدامها باستمرار.
قال سميث: “لقد استخدمتها مرتين في مخبز محلي ، وذهبت واخترت علبة من المعجنات التي لديهم”. “لكنني آمل أن تلتقط الكثير من الشركات.”
في مدينة تورنتو الصاخبة ، حيث يعيش كوكولاكيس ، يمكن أن يكون الطلب مرتفعًا لدرجة أنه لا توجد عروض كافية لكل من يريدها. وقالت إن العديد من الأكياس المفاجئة تبيع في غضون دقائق فقط.
“الطلب هناك” ، قال كوهن عن Flashfoods في بيان عبر البريد الإلكتروني. “تتمثل مهمتنا في الحصول على المزيد من العناصر على المنصة التي يمكن للأشخاص شرائها والسماح لهم بالتسوق في المزيد من الأماكن. نريد في النهاية أن نكون متاحين في كل مكان تباع فيه محلات البقالة اليوم.”
جاء برنامج تشغيل كبير للوعي حول هذه التطبيقات من شهادات المستخدم المنشورة على منصات الوسائط الاجتماعية. ومع ذلك ، فإن بعض الأكياس المفاجئة أقل من براقة وأحمال مفرطة من الخبز ، على سبيل المثال ، قد يكون من غير العملي لعشاء عادي ليلة الثلاثاء.
وقال سوجيت: “أحد أكبر المجهولون هو أننا لا نعرف مقدار هذا الطعام الذي لا يزال لا يضيع”. “نفترض أنهم يأكلونها. نأمل أن يأكلوها. لكنني أعتقد أن سؤالًا كبيرًا لا يزال هو ، كم هم يأكلون مقابل مقدار ما لا يزال ينتهي به المطاف في القمامة؟”
ومع ذلك ، قالت كوكولاكيس من خلال قراءة المراجعات عبر الإنترنت واستخدام التطبيقات بعقلانية ، لا يزال بإمكانها الحد من مشترياتها للأطعمة التي ستأكلها بالفعل.
وقال كوكولاكيس: “إنها طريقة رائعة للمساعدة”. “تشعر بالرضا تجاه عملية الشراء الخاصة بك ، وستحصل على تجربة شيء جديد.”
الاشتراك في حياة سي إن إن ، ولكن النشرة الإخبارية أكثر خضرة. ترشدك سلسلة النشرة الإخبارية المحدودة حول كيفية تقليل دورك الشخصي في أزمة المناخ-وتقليل التواصل الإيكولوجي.
