هل يساعد السكر أقل لأقل حلوة؟ هذا يقول البحث

يشعر الجميع أحيانًا بأنه شيء حلو ، ولا يجب أن يكون ذلك دائمًا سيئًا. ومع ذلك ، من الأفضل لصحتك أن تأكل سكرًا أقل. ولكن كيف يمكنك التأكد من حصولك على جوع أقل للسكر؟ وفقا للباحثين ، هذا ليس بهذه البساطة.

تقوم الحلويات وملفات تعريف الارتباط والحلويات الأخرى بتنشيط نظام المكافآت في الدماغ ، مما تسبب في إنتاج الجسم الدوبامين: مادة تجعلك تشعر بشعور لطيف. هذا هو بالضبط التأثير الذي يجعل السكر إدمان ، فأنت تريد تجربة هذا الشعور الجيد مرة أخرى. ولكن هل صحيح أن تناول القليل من السكر يساعد على كسر هذا النمط حقًا؟

أقل سكر ، أقل الرغبة في الرغبة في ذلك

هل كنت تأكل سكرًا أقل لعدة أشهر ، لكن هل ما زلت تتوق إليه؟ NTR العلوم التحقيق لماذا ستستمر تلك الرحلة في الوجود ، بعد الأبحاث من جامعة فاغينينغن. الجواب المفاجئ: ربما ليس لك. أخذ الباحثون المطالبة المتكررة بجميع أنواع خبراء الصحة ، وأنك تحصل تلقائيًا على شهية السكر إذا كنت تأكلها في كثير من الأحيان ، تحت المجهر. غالبًا ما يتم تقديم هذه النصيحة من قبل المنظمات الصحية التي ترغب في مكافحة السمنة ، ولكن هل هي صحيحة بالفعل؟

للدراسة ، تم إعطاء المشاركين وجبات لمدة ستة أشهر كانت متوسطة أو أقل حلوة. لكن هذا الطعم يغير أن المنظمات الصحية وعدها عند تقليل السكر ، لذلك كان بالكاد هناك. ولا حتى مع المشاركين الذين أكلوا القليل من السكر لمدة ستة أشهر. لذلك يبدو أن لديك نفسك تأثير ضئيل للغاية على ذوقك.

أقل سكر في المنتجات

ولكن ماذا يمكنك أن تفعل حيال ذلك؟ وفقًا للباحثين ، فإن المسؤولية ليست مع المستهلك ، ولكن مع صناعة الأغذية. تقول الجامعة إن المنتجات يجب أن تحتوي على سكر أقل ، دون النكهة.

تعمل جامعة Wageningen منذ فترة طويلة على هذه النصيحة لصناعة الأغذية. لذلك اكتشف الباحثون أنه يساعد على خفض كمية السكر في المنتجات اليومية. لكن استخدام عدد أقل من السكر ليس بهذه البساطة: فهو يؤثر بسرعة على طعم المنتجات والملمس وعمر الصلاحية للمنتجات. ومع ذلك ، من الممكن بشكل متزايد العثور على هذا التوازن. على سبيل المثال ، عملت الجامعة مع Peijnenburg على متغير جديد من خبز الزنجبيل.

بمساعدة مزيج ذكي من بدائل السكر ، تمكن الباحثون من تطوير نسخة تحتفظ بنفس الذوق والهيكل ، ولكنها لا تزال تحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 20 في المائة. وفقًا لـ Joost Blankestijn ، مدير البرنامج في جامعة Wageningen ، من المهم أن يعتاد المستهلكون تدريجياً على عدد أقل من السكر. “الذوق هو التعود” ، يوضح. “إذا اتخذت الشركات المصنعة خطوات صغيرة معًا ، يتبع المستهلك تلقائيًا.”

يعيش الهولنديون أكثر صحة ، باستثناء شيء واحد

لا يتعين على الطلاب إجراء امتحان اللغة الإنجليزية المفقودة

تعليقات