يحذر هذا الأستاذ كيف يجعلنا السكر مريضًا

نحن البشر لدينا نظام طبيعي يجعل عشاق السكر لدينا. على الرغم من أن هذا كان له وظيفة ، إلا أن مجتمعنا الحالي قد أربك هذا النظام ونحن الآن سئمون من كل تلك السكريات. ولكن بدلاً من الاستمرار في إرضاء هذه الرغبة في السكر ، يجادل البروفيسور Martijn Brouwers بأننا نتوقف عن هذه الصناعة ونتخذ التدابير.

أكثر من نصف الهولنديين ثقيل للغاية وزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن 17 في المائة من الهولنديين لديهم الآن السمنة. وعلى الرغم من أنه يبدو أن هذه الأرقام تستمر في الارتفاع ، إلا أن الأدوية مثل Ozempic موجودة. وضعت مسبقا المترو أنت تعبر عن الفرق بين السمنة و “فقط” زيادة الوزن.

السكر في وفرة

Martijn Brouwers (47) هو أستاذ وأخصائي داخلي في ماستريخت UMC+. يركز مجاله على الهرمونات والتمثيل الغذائي. “أعالج العديد من المرضى الذين يعانون من مشاكل الهرمونات ومرض السكري وأمراض التمثيل الغذائي. لقد كنت مفتونًا دائمًا بما يحدث في الجسم وما يمكن أن يحدث. جميع أنواع العمليات الكيميائية تحدث هناك. إذا حدث خطأ ما في مثل هذه العملية؟ ثم يمكنك أن تمرض.”

في كتابه السكر في وفرة إنه يبدو منبهًا ، كما يوحي العنوان ، حول وفرة السكر في مجتمعنا. (ثمار) السكر ، المعروف أيضًا باسم الفركتوز ، موجود بشكل طبيعي في الفاكهة والعسل. ولكن في الوقت الحاضر ، تجد أيضًا فركتوز متكرر كحلى في جميع أنواع الأطعمة المعالجة (Ultra) في محلات السوبر ماركت لدينا. في وقت سابق قال ممارس عام المترو كيف يجعلنا الطعام المعتمد للغاية مريضًا.

الحاجة الإنسانية للسكر

كان السحر المذكور أعلاه للعمليات الكيميائية في الجسم أحد أسباب كتابة الكتاب. “لقد أجرينا الكثير من الأبحاث العلمية في مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. نعتقد أن الكبد يلعب دورًا رئيسيًا في هذا الأمر. الأشخاص على وجه الخصوص لديهم خطر من هذه الأمراض. لقد أجرينا أيضًا البحث في الفركتوز ودور تلك الدهون. الفركتوز يقوم بكل أنواع الأشياء الخاصة في الجسم وتساءلت:” ولكن لماذا؟ “التطور يعطينا الجواب.”

يمكن تفسير رغبة السكر لدينا عندما نعود عشرات الآلاف من السنين. “لقد فكرت الطبيعة في أن جسدنا يعمل بطريقة معينة. يتم تعيين نظامنا في الأصل على الفركتوز ، ولكن بطريقة مختلفة عما نستخدمه الآن. عشرات الآلاف من السنين ، على سبيل المثال ، تعلق الفاكهة على الأشجار في فصل الصيف وكان هناك الكثير من الطعام الحاضر. ونتيجة لذلك ، فإن الفركتوز في جسدنا لها وظيفة إشارة.

وظائف في الجسم

يوضح الأستاذ أن الفركتوز ، من تلك الآلية الطبيعية ، لديه جميع أنواع الوظائف المفيدة. “على سبيل المثال ، يمكن للأمعاء امتصاص المزيد من الطعام عن طريق الفركتوز والتأكد من تخزين السكريات في الكبد. الهدف إذا اضطررت إلى الحصص وتخزين المواسم التي لا يزال هناك الكثير من الطعام.

وفقا للتطور ، فإن الاقتراب من رغبة السكر الحالية لدينا يفسر الكثير وفقا ل Brouwers. “عشرات الآلاف من السنين ، كان الطعام نادرًا. تم تجهيز أجسامنا بجميع أنواع الآليات التي تحفز الشعور بالطعام والحلويات. الحلو يعني السعرات الحرارية وكانوا قليلًا. وبعبارة أخرى: الحاجة إلى الحلويات في جيناتنا.”

البروفيسور Martijn Brouwers: “نريد العرض غير الصحي”

لكن أدمغتنا أعطت تطورًا ذكيًا لهذا في مجتمع الاستهلاك الحديث. “نحن نطوي بيئتنا على ما نحتاجه. هذه حاجة إلى طعام حلو وغني بالأسعار ونقل أقل قدر ممكن. بالنسبة إلى الأخير ، لقد ابتكرنا جميع أنواع الأجهزة ، مثل غسالات الصحون أو المروج أو الدراجات الإلكترونية. ومع نظامنا الغذائي ، قمنا أيضًا بإنشاء” ذكي “. “الحصص والندرة” ، لكن هذه الدورة لم تعد ممكنة.

كل تلك الآثار المفيدة في الأصل من الفركتوز التي يتمتع بها الجعة المذكورة أعلاه تحصل على تأثير غير موات في هذا المجتمع. “يمكننا الآن ترجمة هذه الآثار التطورية إلى أمراض. هكذا نرى علاقة بين الفركتوز ، على سبيل المثال في المشروبات الغازية ، وسرطان القولون. يمكن أن يؤدي الفركتوز المفرط أيضًا إلى التهاب الكبد ، وفشل الكبد أو سرطان الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، نرى متزايدًا من خطر الإصابة بالسكري ومرض القلب على سبيل المثال.

وفقًا للأستاذ ، فهي جميعها وظائف كانت مفيدة ذات يوم ، ولكنها تؤدي الآن إلى أمراض نمط الحياة. “لقد خلقنا تلك البيئة بأنفسنا. لكن نظامنا لا يتم تعديله بشكل صحيح مع كيف تبدو البيئة الآن.”

ما مدى معتدلك مع السكر؟

وفقا للأستاذ ، كل ما يجعل من الصعب للغاية إنقاص الوزن. “لقد أنشأنا بيئة تغذينا إلى الحد الأقصى فيما نريد. على الرغم من أن منتجي المواد الغذائية ومحلات السوبر ماركت بالطبع يتحملون مسؤولية ، فمن أقصر من أن نضع كل الذنب معهم. إنهم يقدمون ما نريد. لماذا لا ترى أي حقائب مخروطية مع جذور وزرخولي في وسط المدينة؟ لأننا نريد مثل الأشخاص.”

كيف يتحرك أخصائي الغدد الصماء الداخلي عبر السوبر ماركت؟ هل يمر بسرعة إلى مكان ما؟ “أمشي عبر المشروبات الغازية التي تحتوي على السكر. لكنني أيضًا شخص ومحلات السوبر ماركت مؤثثة للغاية لدرجة أنك تمشي أولاً في الفاكهة والخضروات وتواجه لاحقًا جميع أنواع الإغراءات. أحب أيضًا ، مثل الكثير من الناس والبطاطا والشوكولاتة.”

كيف تتعامل مع ذلك كشخص؟ كيف تحث بشكل معتدل على القيام بذلك؟ “إن بيئتنا تغرينا باستمرار لشراء هذه المنتجات. إنه تحدٍ لتحمل ذلك. أعتقد أنه من الأفضل تجنب تناول الوجبات الخفيفة وتخطي منتجات السكر ، وبالتأكيد المشروبات الغازية.”

“ليس فرديًا يلوم كل شيء”

وفقًا للأستاذ ، من المهم بالتالي تسمية النتائج العلمية حول أمراض السكر والازدهار. “يمكنك تطوير جميع أنواع الحبوب ، لكنني أعتقد أن الطعام المفرط ورغبة الفركتوز لدينا ضروريون لنا.”

وفقًا للأستاذ ، لا يمكنك إلقاء اللوم على الفرد. مع كتابه ، يبدو أنه منبه للحكومة. “نظرًا لأن الناس لديهم بطبيعة الحال بناءً على ذلك ، فمن الصعب الابتعاد عن الحلو. إنها بيئتنا هي التي تجعل من الصعب علينا. لكن صناعة المواد الغذائية ومحلات السوبر ماركت لن تتغير. ثم يبقى اللاعب: الحكومة. يمكنه التأكد من أن بيئة المعيشة لدينا أكثر صحة. نحن نعيش مع مشاكل صحية كبيرة يجب أن تساهم فيها الحكومة.”

تدابير الحكومة

و Brouwers لديه أفكاره حول ذلك. “إحدى الطرق للقيام بذلك هي توفير المعلومات الجيدة. على سبيل المثال ، فإن مركز التغذية ، وما فعلته الحكومة ، ليس جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم معرفة ما هو على العبوة. تسميات القراءة أمر صعب للغاية. معلومات مثل درجة Nutri تجعل ذلك أسهل.”

بالمناسبة ، يؤكد الأستاذ على أن درجة Nutri هي أيضًا المناقشة اللازمة. “هناك بالتأكيد شيء يمكن تحسينه في ذلك. ولكن يمكنك أن ترى في لمحة عن أن المياه لديها درجة خضراء و Cola Red. أن درجة Nutri ليست إلزامية. على الرغم من أن العلامات التجارية الخاصة غالبًا ما تضعها على منتجاتها ، إلا أنك لن تتمكن من تحقيق درجة Nutri أي درجة Nutri. يمكن أن تلزم الحكومة بذلك.”

يستمر Brouwers: “ولكن أيضًا الإعلان عن الأطعمة غير الصحية للأطفال ، أو تسويق الأطفال ، يمكنك أن تحظر. بحيث لا يغري أطفالك باستمرار الطعام غير الصحي. يمكنك أيضًا القيام بذلك ، على سبيل المثال ، عدم وجود مطاعم للوجبات السريعة حول المدارس.

وإذا كنت تعتبر نداء Brouwers على أنه رعاية ، فإن الأستاذ لديه أيضًا ما يقوله حول ذلك. “يتم رعاية الناس طوال اليوم للقيام بأشياء غير صحية. من خلال النطاق ، فإن الإعلانات التجارية والتعبئة وغيرها من السحر في الصناعة. وهذا أيضًا يرعى ، لكننا نسميها التسويق”.

حبوب منع الحمل أم الوقاية؟

الآن أكثر من نصف الهولنديين يعانون من زيادة الوزن وهناك وباء السمنة الحقيقي ، يخشى Brouwers من أنه إذا لم يحدث أي شيء ، فإن هذه الأرقام ستزداد فقط. “ما يثير القلق هو أن المزيد والمزيد من الشباب ثقيل للغاية ويصابون أيضًا بأمراض الازدهار في سن مبكرة. إنهم سئموا من حياتهم. إلى جانب أنه أمر مزعج للمريض ، مما يضع الضغط على الرعاية والمجتمع”.

في الوقت الحاضر ، هناك أدوية مثل Ozempic في السوق لتخفيف الأشياء. لكن الأستاذ يتساءل عما إذا كانت الأدوية هي الحل. “يمكنك إعطاء نصف مجتمع الأوزمبي. لكن في نفس الوقت الذي يسبب أيضًا نقاشًا أخلاقيًا. لأنه كيف نريد تنظيم مجتمعنا؟ يميل الإنسان إلى حل المشكلات في الابتكار. كعالم أنا في صالح ذلك. لكن لدي صعوبة في ذلك إذا كنا كمجتمع نأخذ حياة غير صحية من أجله.”

ويستمر: “لا نأكل ونشرب كثيرًا فحسب ، فنحن نستهلك الكثير في العديد من المناطق. نحن نريد فقط أكثر ، وأكثر من ذلك ، ولكن ماذا نريد كمجتمع؟ يمكننا الدردشة كما نفعل الآن أو يمكننا التفكير في كيفية توقفنا. ثم عليك أن تتعامل مع السبب وهذا هو شكل الطعام في المجتمع.

منظور أزمة المنزل؟ البروفيسور يشارك النصيحة: “في هولندا لا يزال هناك شعور فومو إذا لم تكن تملك منزلًا مشغلًا للمالك”

Roosmarijn لديه متلازمة تكيس المبايض: “بسبب رغبتي في الأطفال ، ذهبت على الفور إلى مسار المستشفى”

تعليقات