Het is officieel: ik heb het chicste restaurant in Dubai gevonden. Umi Kei overspoelde me in een onmiddellijke zin van gedempte harmonie, met zachte verlichting ingekapseld in zachte ceder- en bamboe -panelen. De locatie is gecentreerd op de openlijk traditionele sushi-bar, compleet met een weergave van de meest verse en hoogste vis die Dubai te bieden heeft, en omgeven door kinderstoelen voor degenen die willen genieten van een meer informele eetervaring.
We zaten grenzend aan de sushi -bar en Robata Grill, zodat we onze ogen op alle actie in de gaten hielden. Zoals we ontdekten bij het verkennen van het menu, maakt Umi Kei deel uit van ‘The Fore’ – een netwerk van vier restaurants in het hart van Marsa Al Arab. Hierdoor konden we een heerlijke drank bestellen bij een naburig restaurant terwijl we over de gerechten gieten die beschikbaar zijn in Umi Kei.
Onze slimme en gepassioneerde serveerster sprak ons door het menu en het concept en nam ons vervolgens mee door de dagelijkse ‘vismarkt’. Dit werd gepresenteerd in een handai (traditionele Japanse houten kom) en toonde een groot aantal zeldzame en heerlijke door zee geboren geneugten, waaronder kaviaar, een hele inktvis en kreeftenstaarten, onder andere. We gingen verder met het kiezen van de kreeftenstaart om op de Robata -grill te worden gekookt voor later in de maaltijd.
Om te beginnen gaven we ons over in de verse Hamachi Carpaccio, geserveerd bovenop een pittige, citrusachtige, boterachtige roomsaus en gegarneerd met een enorme hoeveelheid fijngehakte bieslook. Zowel eenvoudig als smaakvol, dit was een elegante start van een elegante maaltijd. We hebben ook genoten van de Tempura Shishito Peppers, gegarneerd met een perfect licht shiso -blad. De frisse rauwe vis tegen de licht gehavende paprika’s stuiterde van elkaar in een speelse dans van smaken.
Uit de gerechten die volgden, omvatten sommige van onze favorieten de A5 Wagyu, gekookt tot een perfecte zeldzame temperatuur op de vurige grill en geserveerd met Togarashi -kruiden. Op echte surf-en-turfmode werd dit op hetzelfde moment geserveerd met de Hokkaido-sint-jakobsschelpen. Dit waren echte sterren – zat in een pittige crème en gegarneerd met bieslookolie en zalm roe, ze belichaamden alles waar je in zo’n gerecht naar zou zoeken: zout, zoet en zuur.
Na onze belangrijkste cursussen bleven de desserts hetzelfde niveau van smaak en indrukken handhaven. De Matcha Cheesecake was rijk en romig, met zachte tonen van hoogwaardige matcha en geen vleugje bitterheid in zicht. Over het algemeen biedt dit restaurant diners een echt gevoel van Zen en kan hij alleen worden omschreven als een minimalistische haven die de traditie in elk gerecht fluistert.
Hero Dish: De Hokkaido -sint -jakobsschelpen waren de perfecte verwennerij – 9/10
Zintuigen: De lage verlichte, moeiteloos verfijnde locatie heeft in iedereen geluk en plezier aangewakkerd-8/10
Menu -curatie: Zo serene en precisie-geleid als elk ander aspect van de locatie-8/10
Dienst: Echt fantastisch. Het personeel was gepassioneerd en zorgde ervoor dat we ons ongelooflijk welkom voelden – 8/10
Algemene score: 8.5/10
Jumeirah Marsa Al Arab, Dubai, 800 323232
