Geplukte bramen vol met insecten of vossenlintwormeieren. Wat u wel en niet moet doen

Bramen plukken

Het bramenseizoen loopt van eind juli tot september of soms zelfs oktober. Wanneer ze rijp zijn, hangt helemaal van de natuur af. Dus als je bramen wilt plukken, is het goed om af en toe te kijken of het al kan. Ze zijn rijp als ze donkerpaars of zwart van kleur zijn en ze gemakkelijk van de steel loslaten. Hoe groter en donkerder ze zijn, hoe lekkerder ze smaken. Als ze niet gemakkelijk loslaten, zijn ze nog niet rijp en kun je ze het beste nog even laten zitten.

Wild plukken

Als je bramen in het wild gaat plukken, is het belangrijk om rekening te houden met een paar regels die gelden. Eigenlijk mag je bramen in het wild niet plukken, maar het wordt nog steeds getolereerd, zolang je er niet te veel plukt en dit alleen voor eigen gebruik doet. Pluk bramen alleen van de bovenkant van de struik en laat de struik en de omliggende natuur intact. Zorg er ook altijd voor dat je niet een hele struik leeg plukt. Zo kunnen vogels en andere dieren er ook aan knabbelen.

Bramen wassen

De bramen die je plukt komen natuurlijk uit de natuur. Er groeien niet alleen planten, maar er leven ook dieren; ook in de bramenstruik. Het is daarom belangrijk dat je de bramen goed wast voordat je ze gebruikt of eet. Hoe doe je dat het beste?

Om zoveel mogelijk van de smaak te behouden, is het het beste om de bramen in koud water te wassen. Bessen zijn vrij kwetsbaar en kunnen gemakkelijk breken, dus het is beter om ze niet onder een stromende kraan te wassen. Doe het in plaats daarvan in een kom of emmer.

Zout tegen de insecten

Voeg dan wat toe zout naar de bak met bramen en water. De beestjes die je per ongeluk hebt meegenomen, houden er niet van om onder water te zijn, maar ze houden ook niet van zout. Ze zullen dus loskomen van de bramen en naar boven drijven. Je zult zien dat je na een tijdje kleine, witte wormpjes in het water ziet drijven.

Laat de bak met bramen en zout water even staan ​​en verwijder dan de beestjes en bramen die naar boven zijn komen drijven. De bramen die zijn gaan drijven zijn nog niet helemaal rijp of niet meer goed. Roer dan voorzichtig met je hand door de bramen en laat het even staan. Herhaal dit zo vaak als je wilt om zoveel mogelijk beestjes uit je bramen te krijgen.

Zijn je bramen schoon? Dan kun je ze uitlekken, even afspoelen zodat er geen zoute smaak meer is en ze laten drogen op een stukje keukenpapier.

RIVM: “Pas op voor vossenlintworm in Zuid-Limburg en Oost-Groningen”

Naast de eerder genoemde wormen, die gelukkig niet schadelijk zijn maar tegelijkertijd ook niet erg vers, brengt het plukken van bramen in het wild nog een ander risico met zich mee. RIVM waarschuwt namelijk dat je voorzichtig moet zijn met het wildplukken van rauwe bessen (zoals bramen) of paddenstoelen, zeker in Zuid-Limburg en Oost-Groningen, en het zelfs ten zeerste moet afraden. Dit heeft alles te maken met het risico op besmetting met vossenlintworm. Juist in deze gebieden raken steeds meer vossen besmet met deze parasiet, waardoor ze in de natuur vossenlintwormeitjes achterlaten in hun ontlasting, die onder andere op bramenstruiken terecht kunnen komen.

Ondanks dat ongeveer de helft van de vossen in Nederland besmet is met vossenlintworm, is de kans dat je als mens besmet raakt met deze parasiet vrij klein. Toch wil je hier liever geen enkel risico mee lopen. Mensen kunnen zelfs vijf tot vijftien jaar na de infectie nog een ernstige infectie krijgen die ernstige leverschade veroorzaakt, dus schrijft het VoedingscentrumBuikpijn, kortademigheid en geelzucht kunnen klachten zijn die vaak pas na jaren ontstaan.

Volgens het Voedingscentrum is het het beste om zelf geplukte groente en fruit altijd goed te wassen en bij voorkeur zelfs te koken, vooral in Zuid-Limburg en Oost-Groningen, zodat eventuele eitjes niet overleven.

Bramen bewaren

Helaas zijn bramen niet heel lang te bewaren en raken ze snel beschimmeld. Zorg er daarom voor dat je niet langer dan twee dagen na het plukken wacht met het verwerken of eten ervan. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze het beste invriezen. In de vriezer kun je ze tot wel twaalf maanden bewaren.

Fotocredits: