Het eten van minimaal verwerkte maaltijden verdubbelt gewichtsverlies, zelfs wanneer ultracroced voedsel gezond is, onderzoek vindt

Mensen in het Verenigd Koninkrijk verloren twee keer zoveel om maaltijden te eten die meestal thuis werden gemaakt dan bij het eten van de winkel Ultracroced voedsel dat als gezond wordt beschouwdHet laatste onderzoek heeft ontdekt.

“Deze nieuwe studie toont aan dat zelfs wanneer een ultracroced dieet voldoet aan voedingsrichtlijnen, mensen nog steeds meer gewicht zullen verliezen om een minimaal verwerkt dieet te eten,” zei co -auteur Dr. Kevin Hall, een Voormalig senior onderzoeker bij de Amerikaanse National Institutes of Health die enkele van ‘s werelds enige gecontroleerde klinische proeven op ultracrocedevoedsel heeft uitgevoerd.

“Dit (onderzoek) is de grootste en langst gerandomiseerde gecontroleerde klinische studie van ultracrocedevoedsel tot nu toe,” voegde Hall eraan toe.

Hall’s eerdere onderzoek Gezonde gezonde vrijwilligers sekwestreren In een kliniek gedurende een maand achter elkaar, het meten van de impact van ultracroced voedsel op hun gewicht, lichaamsvet en verschillende gezondheidsbiomarkers. In een Studie 2019Hij ontdekte dat mensen in de Verenigde Staten elke dag ongeveer 500 calorieën meer aten en aangekomen toen hij een ultracroced dieet had dan bij het eten van een minimaal verwerkt dieet dat overeenkomt met calorieën en voedingsstoffen.

Het gewichtsverlies van minimaal verwerkt voedsel in de nieuwe studie was bescheiden – slechts 2% van het basisgewicht van de persoon, zei studie eerste auteur Samuel Dicken, een onderzoeker bij het Department of Behavioral Science and Health en het Centre for Obesity Research aan University College London.

“Hoewel een reductie van 2% misschien niet erg groot lijkt, is dat slechts meer dan acht weken en zonder dat mensen proberen hun (voedsel) inname actief te verminderen,” zei Dicken in een verklaring. “Als we deze resultaten in de loop van een jaar opschalen, verwachten we een gewichtsvermindering van 13% bij mannen en een 9% vermindering van vrouwen.”

Mannen hebben meestal meer magere spiermassa dan vrouwen, die samen met testosteron hen vaak een snellere boost geven over vrouwen als het gaat om gewichtsverlies, Experts zeggen.

De studie, Maandag gepubliceerd In het tijdschrift Nature Medicine verstrekt gratis ultracroced of minimaal verwerkte maaltijden en snacks aan 55 mensen met overgewicht in het VK voor een totaal van acht weken. Na een korte pauze schakelden de groepen nog acht weken over naar het tegenovergestelde dieet.

Deelnemers aan de studie kregen te horen dat ze zoveel of zo weinig van de 4.000 dagelijkse calorieën moesten eten als ze leuk vonden en hun consumptie in een dagboek vast te leggen. Tegen het einde van de studie hadden 50 mensen acht weken aan beide diëten doorgebracht. Hoewel het aantal deelnemers op het eerste gezicht klein lijkt, kan het leveren van 16 weken voedsel en het implementeren van gerandomiseerde gecontroleerde klinische onderzoeken kostbaar zijn.

Gedurende de eerste acht weken ontvingen 28 mensen dagelijkse leveringen van minimaal verwerkte maaltijden en snacks, zoals haver overnacht en zelfgemaakte spaghetti Bolognese.

Minimaal bewerkte voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, vlees, melk en eieren, worden meestal uit hun natuurlijke toestand gekookt, volgens NovaEen erkend systeem voor het categoriseren van voedingsmiddelen door hun niveau van verwerking.

Tegelijkertijd ontvingen nog eens 27 mensen een dagelijkse levering van ultracroced voedsel-zoals kant-en-klare ontbijtbars of lasagne met warmte-en-enet-gedurende acht weken.

Ultracrocessed voedsel, of UPF’s, bevatten additieven die nooit of zelden in keukens worden gebruikt en worden vaak ondergaan Uitgebreide industriële verwerkingVolgens het NOVA -classificatiesysteem.

Omdat ultracrocessed voedingsmiddelen meestal veel calorieën bevatten, toegevoegde suiker, natrium en verzadigd vet en laag van vezels, zijn ze gekoppeld aan gewichtstoename en obesitas en de ontwikkeling van chronische aandoeningen inclusief kanker,, cardiovasculaire aandoeningen,, Type 2 diabetes En depressie. Dergelijk voedsel kan zelfs Verkort het leven.

Onderzoekers in deze studie deden echter iets ongewoons, zei Christopher Gardner, Rehnborg Farquhar hoogleraar geneeskunde aan de Stanford University in Californië die de onderzoeksgroep voor voedingsstudies van het Stanford Prevention Research Center leidt.

“Ze probeerden een gezond ultracroced dieet te maken door ultracrocessed voedsel te kiezen met het aanbevolen aantal fruit, groenten en vezels en lagere niveaus van zout, suiker en verzadigde vetten,” zei Gardner, die niet betrokken was bij de studie.

Zowel de ultracrocessed als de minimaal verwerkte maaltijden moesten voldoen aan de voedingsvereisten van de Eetwell gidsDe officiële overheidsrichtlijnen van het VK voor het eten van een gezond, evenwichtig dieet. De Verenigde Staten hebben Soortgelijke voedingsrichtlijnendie worden gebruikt om federale voedingsstandaarden vast te stellen.

“Dit is een zeer solide studie, bijpassende voedingsinterventies voor voedingsstoffen en voedselgroepdistributie, terwijl alleen de bijdrage van ultra-verwerkt voedsel varieert,” zei Dr. David Katz, een specialist in preventieve en levensstijlgeneeskunde, in een e-mail. Katz, die niet bij de studie betrokken was, is de oprichter van de non -profitorganisatie Echt gezondheidsinitiatiefEen wereldwijde coalitie van experts die zich toeleggen op evidence-based lifestyle-geneeskunde.

Het doel van de studie was gewichtsverlies, dat vaak komt met verbeterde cardiovasculaire metingen, zoals lagere bloeddruk, cholesterol en bloedsuikerspiegels.

Dat gebeurde, maar op nogal vreemde en verrassende manieren, zei Marion Nestle, de Paulette Goddard -professor Emerita van voeding, voedselstudies en volksgezondheid aan de New York University, die werd gevraagd om een redactioneel te schrijven om met de studie te worden gepubliceerd.

In plaats van aan te komen, kozen mensen op het ultracrocessed dieet ervoor om 120 minder calorieën per dag te eten, waardoor een kleine hoeveelheid gewicht verloren. Mensen op het minimaal verwerkte dieet aten echter 290 minder calorieën per dag, waardoor het nog meer gewicht en wat lichaamsvet verloren.

“Een mogelijke verklaring is dat (mensen op het minimaal verwerkte dieet) de ‘gezonde’ maaltijden niet zo leuk vonden als hun gebruikelijke diëten,” schreef Nestle, die niet betrokken was bij het onderzoek, in de redactie.

“Ze beschouwden het minimaal verwerkte dieet minder lekker,” zei Nestle. “Dat dieet benadrukte ‘echte’ vers voedsel, terwijl het ultra-verwerkte dieet commercieel verpakte ‘gezonde’ ultra-verwerkte voedingsmiddelen zoals fruit-, noten- en eiwitbars; sandwiches en maaltijden;

Minder dan 1% van de mensen in het VK volgt alle voedingsaanbevelingen van de overheid, volgens de studie, die vaak voor ultracroced voedsel kiezen als basis voor hun normale dagelijkse inname. In de VS, bijna 60% van die van een volwassene calorieverbruik is van ultracrocessed voedsel.

“Mensen in deze studie hadden overgewicht of zwaarlijvig en aten al een dieet hoog in allerlei ultracrocedevoedsel,” zei Gardner. “Dus het ultracrocessed dieet in de studie was gezonder dan hun typische normale dieet. Is dat geen vreemde wending?”

Mensen op het minimaal verwerkte dieet hadden lagere niveaus van triglyceriden, een soort vet In het bloed gekoppeld aan een verhoogd risico op hartaandoeningen en beroertes, maar andere markers van de gezondheid van het hart varieerden volgens de studie niet veel tussen de twee diëten.

Er was één opmerkelijke uitzondering: lipoproteïne met lage dichtheid, of LDL, bekend als “slecht” cholesterol omdat deze zich in slagaders kan opbouwen en blokkades in het hart kan creëren.

“Verrassend genoeg was LDL-cholesterol meer verminderd over het ultra-verwerkte dieet,” zei diëtist Dimitrios Koutoukidis, een universitair hoofddocent dieet, obesitas en gedragswetenschappen aan de Universiteit van Oxford, die niet betrokken was bij de studie.

“Dit kan impliceren dat de verwerking niet zo belangrijk is voor de gezondheid van het hart als het voedsel al voldoet aan de standaard UK Healthy Eat -richtlijnen,” zei Koutoukidis in een verklaring. “Verder onderzoek is nodig om dit beter te begrijpen.”

Volgens Hall passen de resultaten heel mooi met voorlopige resultaten van zijn huidige studie die nog aan de gang is. In dat onderzoekHall en zijn team hebben de impact gemeten van vier configuraties van ultracrocessed voedsel op de gezondheid van 36 vrijwilligers. Elk woonde een maand in de Metabolic Clinical Research Unit van het National Institutes of Health Clinical Center in Bethesda, Maryland.

“Wanneer u een ultracroced dieet wijzigt met een lagere energie (calorie) dichtheid en minder zeer smakelijke voedingsmiddelen, kunt u enkele effecten van ultracommodeerd voedsel compenseren bij het veroorzaken van overtollige calorie -inname en gewichtstoename,” zei Hall.

Met andere woorden, kies gezonder voedsel, ongeacht de verwerkingsniveaus.

“Mensen eten niet het beste ultracroced voedsel, ze eten de ergste, dus de take -take hier is om de nationale richtlijnen voor de kwaliteit van voedingsstoffen te volgen,” zei Gardner.

“Lees uw voedingsetiket en kies Voedingsmiddelen met weinig zout, vet, suiker en calorieën en veel vezels, en vermijd voedsel met te veel additieven met onuitspraken namen. Dat is de sleutel tot een gezonder dieet.”

Zich aanmelden voor CNN’s Eat, maar beter: mediterrane stijl. Onze acht-delige gids toont u een heerlijke levensstijl met deskundigen die uw gezondheid voor het leven zal stimuleren.